扩大餐饮消费，和府捞面等餐企积极助力行业高质量发展

近日，国务院办公厅转发国家发展改革委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》（以下简称《措施》），“扩大餐饮服务消费”是二十条针对性举措的其中之一。有报道显示，和府捞面、海底捞、全聚德等知名餐饮企业负责人认为《措施》为餐饮消费、拉动经济带来利好，表示将积极响应其中关于扩大餐饮服务消费的相关内容，从多个方面做出积极努力。

《措施》提出，要培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式。一直以来，海底捞等餐企都在持续推动央厨冷链建设，提高标准化水平。和府捞面创始人李学林也表示，作为中式面馆领头羊，和府捞面一直寻求高质量的发展，不断提升餐饮质量和配送标准化水平，树立行业标杆。依托于数智化体系，在央厨和供应链的加持下，和府捞面可以将标准化的高品质食材原料高效配送到每家门店，最大程度地还原食材的味道与口感。

食品安全是餐饮行业必须守牢的底线，《措施》中重点提出，要推广透明厨房，让消费者吃得放心。据了解，和府捞面设计了全程可追溯系统，确保食品的安全性以及口味、品质的稳定性，并投入近千万建设了高标准实验室，进行农残兽残、重金属、生物菌落等检验检测，形成了70个专项食品安全检查流程、24套食品安全管理体制、200多项食品检查检验标准，并不断优化食品检验体系，严控食品安全。

在倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费方面，多家餐饮企业负责人也表示，要杜绝餐桌上的浪费，大力倡导“光盘行动”。李学林告诉记者，在杭州余杭区市监局发布的反餐饮浪费“红黑榜”中，和府捞面登上“红榜”，是该区域内唯一上榜的面馆品牌，收获官方点名表扬。“未来，和府捞面将积极响应政府号召，持续提升环保设计、数字化能力、产品以及服务，从产业链的各个环节发挥好行业带头作用。”

国家发展改革委副主任李春临在国务院政策例行吹风会上表示：“促消费是当前恢复和扩大需求的关键，关系着更好满足人民群众对美好生活的期待和向往，对筑牢经济回升向好的基础也十分重要。”

民以食为天，扩大餐饮消费是当下经济复苏的重要手段之一，《措施》等相关政策的出台，为和府捞面等众多餐饮企业在服务、食品、供应链等领域持续深耕注入了信心，也点燃了市场的热情。

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